【小町山グリーンホーム】　らっきょう漬け

今回は畑で収穫したらっきょうを酢漬けにします。

入居者の方がらっきょの収穫を手伝っていただきました。

茎と根っこを切って洗います。手間がかかり大変な作業です。

入居者の方が包丁とまな板を持参して更に下処理をして薄皮をむいたり、小さなごみを取り除いています。

手際よく瓶に詰めて

らっきょうの酢液を注ぎます。

完成！今年はたくさん収穫ができました。大きさも丁度良く、漬けあがりが楽しみです。